Por isso quando estou na cozinha ou nos meus momentos de tricoteira, costureira e arteira eu estou também ouvindo minhas músicas preferidas. Eu acho que até o bolo fica mais gostoso ao som de um piano...
E por falar em bolo... atendendo a pedidos hoje temos 2 receitinhas que eu diria que se casam muito bem. Um delicioso Pão de ló de laranja e um docinho de laranja que você vai poder usar como recheio ou cobertura de bolos ou até mesmo como sobremesa... gelada então é tudo de bom!
O pão de ló também é conhecido como " bolo esponjoso " porque a massa é muito leve e dizem que tem sua origem na Itália (Genôva ??)... histórias à parte - o pão de ló desta receitinha é divino e meus amigos que o digam! Vamos lá?
PÃO DE LÓ DE LARANJA
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de suco de laranja de caixinha ou a fruta espremida
2 colheres (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Modo de fazer
Bata as claras em neve bem firme e junte as gemas uma a uma sem deixar de bater. Junte o açúcar – 1 xícara de cada vez e junte o suco de laranja devagar. Desligue a batedeira e junte o trigo e o fermento. Mexa para agregar. Leve para assar em forma untada e polvilhada por 30 a 40 minutos – forno 180º graus. Se quiser faça este bolinho colocando leite no lugar do suco de laranja.
Não abra o forno antes desse período e não espete o pão de ló senão ele abaixa. Ele é um bolinho temperamental!
Sugestão de calda de laranja - Faça a calda antes do bolo e deixe esfriar. Coloque por cima do bolo ainda morno e desenformado, sem furar o bolo. Para a calda você vai precisar de: ½ copo de açúcar fino e 1 copo de suco de laranja. Leve ao fogo e deixe ferver. Desligue e reserve para o bolo. Se quiser mais calda é só aumentar a receita. Se quiser um bolo recheado, corte em 2 pedaços recheie à gosto ou com o docinho de laranja da próxima receita e faça uma cobertura. (*) Este bolo fica melhor em formas tipo bolo inglês.
DOCE DE LARANJA
06 laranjas (laranja comum )
400 gr de açúcar cristal
Modo de Fazer
Lave muito bem as laranjas com uma esponjinha, tire a tampinha de cima e de baixo, corte-as em duas partes e tire todas as sementes.
Depois corte em tirinhas finas com casca e tudo e coloque numa panela com água o suficiente para cobri-las e deixe ferver por 40 minutos sem tampar a panela ou até que experimentando um pedacinho da casquinha ela esteja amolecida. Não se preocupe se ela desmanchar um pouquinho.
Sem desligar o fogo coloque o açúcar e mexa bem. Deixe a panela semi tampada e fogo baixo. Aos poucos vá mexendo o doce até que ele fique como uma calda e vitrificado ( mais ou menos 1 hora e meia de cozimento – depende do seu fogão).
Sirva como sobremesa ou use como recheios ou até mesmo como cobertura para um bolinho.
(*) Se quiser deixe a laranja cortada em água misturada com um pouquinho de bicarbonato por 2 horas para sair o amargo das cascas. Eu não costumo deixá-las de molho, mas tem receitinhas por aí que fazem esse processo... fica a seu critério. Rende mais ou menos um vidro de 1 litro.
Au revoir e bon apetit!
Se você quiser conhecer a música do Cortazar tem alguns vídeos na Internet. Vale a pena!
Depois me conte se gostou!
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Pepina Mari@