Doçurinhas do Lar

Eu adoro livrarias e livros de culinária. Fico encantada com a variedade de livros que tem sobre o assunto. Na minha casa não é diferente – tem cadernos, anotações, livros, fascículos, etc. Alguns eu herdei da minha mãe e é gostoso  você dar uma olhada e encontrar a letrinha dela lá com as suas próprias anotações, outros a gente acaba comprando ou ganhando.

O “ Livro de Receitas das Doçurinhas do Lar “ tem esse nome carinhoso e foi desenvolvido pelas meninas do Lar Sírio Pró-Infância juntamente com a Salua Merhej Chuahy – minha doce amiga. 

Salua é uma dessas pessoas que tem o dom de encantar a gente. Tem o dom de abraçar e beijar você com tanto carinho – eu digo que são os abraços e beijos com açúcar e com afeto. Uma mulher que me ensina muitas coisas, sobretudo o valor do perdão. 

Salua é um desses anjos sem asas que Deus deixa na Terra e que nos dá a amizade como presente.

Hoje eu resolvi colocar esse arroz com berinjelas que faz parte desse livrinho especial que você pode adquirir pelo site: www.larsirio.org.br  

Arroz com berinjela

500g de carne moída
2 cebolas picadas
4 berinjelas cortadas em rodelas finas
6 tomates maduros sem pelo e cortados em rodelas
2 copos de arroz cru e lavado
sal e pimenta à gosto

Frite  as rodelas de berinjela ligeiramente e reserve. Refogue a carne moída com as  cebolas, o sal e a pimenta. Num refratário arruma as berinjelas, por cima a carne moída e os tomates. Faça camadas até terminar. Por último coloque o arroz cru e água suficiente para cozinhar. Prove o sal e leve ao forno até o arroz ficar pronto. Na hora de servir vire num prato de bolo.

Além de saboroso fica muito bonita a apresentação do prato.

Au revoir!
Pepina Mari@

1º Congresso Brasileiro de Tricô

Hoje não temos receitinhas, mas uma dica para as tricoteiras. De 28 a 30 de abril de 2012 no Hotel Nacional Inn em Curitiba/PR acontecerá o 1º Congresso Brasielro de Tricô. As inscrições podem ser feitas no site: http://www.congresso.tricoteiras.com/

Adorei a iniciativa e espero que aconteça também em São Paulo.

E para as amantes de tricô como eu fica aqui este vídeo lindinho...

Au revoir

Pepina Mari@

Receitas de família...

Toda família tem uma mãe ou uma avó ou uma tia que tem uma receita de um docinho que ninguém esquece e que acaba passando de geração para geração ou se perdendo no tempo porque esqueceram de anotar.

Na minha família temos várias dessas receitinhas – a Torta de Legumes da Tia Zezé, o cuscuz da minha mãe Nena, o Bolo de Malzebier - de aniversário, o Frango Assado da Mamãe, o Pão da Sandra e assim vamos...

Relendo um velho caderno de receitas da minha mãe eu achei a Receita de Geléia de Uvas Pretas da minha avó Ida Bosch.

Minha avó Ida era mãe do meu pai e veio da Itália quando jovem. Não sei de que cidade... mas casou-se em Jundiaí com o meu avó Raul, tiveram 5 filhos e vários netos. Nunca voltou para a Itália, mas conservou os dotes culinários que aprendeu com a mãe e avós.

Minha mãe Nena morou durante muitos anos com a minha avó quando se casou e tinha por ela um amor de filha. Sempre nos dizia isso e tinha um grande respeito por ela. Respeito esse que nem sei se ainda hoje existe entre – sogras e noras.

A receita de hoje é uma geléia de uvas pretas que a minha avó Ida Bosch fazia e que a minha mãe aprendeu com ela e depois me ensinou. Lembro-me que quando a minha mãe fazia esta geléia tinhamos que ficar horas e horas sentada na cozinha tirando as sementes das uvas  porque ela fazia em grande quantidade. Que saudades!

A foto é a última  que a minha avó tirou com os netos em 1958, pois logo depois disso faleceu de câncer. No colo dela eu – com apenas 1 ano de idade -  depois ao lado meu irmão Raul e o Rubens ( o menorzinho) e logo atrás os meus primos e netos mais velhos - Airton (de óculos), Nadia e Stela.

São lembranças de uma grande família e de uma grande avó.

GELÉIA DE UVAS PRETAS DA VOVÓ IDA BOSCH

Para cada 1kg de uvas pretas você precisa de mais ou menos 500 gramas de açúcar refinado (se quiser mais doce acrescente mais açúcar). Essas uvinhas são miúdas e bem pretinhas, mas não sei o nome delas.
Lave muito bem as uvas e com o auxílio de uma faca de ponta fina retire delicadamente as sementes, mas conservando a casca. Depois leve ao fogo as uvas (com casca)  e junte o açúcar delicadamente. Use uma colher de pau e mexa bem até apurar o doce ( ficará grossa e aparecerá o fundo da panela quando você virá-la um pouquinho). Deixe esfriar e coloque em vidros devidamente esterilizados. Fica uma cor linda!
Esta geléia não leva conservantes e a receita é exatamente da forma como a minha avó e a minha mãe faziam - e elas não usavam açúcar cristal de jeito nenhum.

Desejo que vocês também, ao longo da vida, tenham boas lembranças culinárias e que de alguma forma possam deixar isso para seus filhos, netos e sobrinhos.

Au revoir!
Pepina Mari@

Cake pop... que delícia!

A  vedete das festinhas infantis do momento é o “ cake pop” ou “ bolo no palito “.

Para você fazer o seu cake no palitinho aqui vai a minha versão – que aliás fez um sucesso entre os filhotinhos das minhas amigas.

1 bolo pronto ( pode ser até esses de caixinha mas um sabor bem suave)
1 lata de doce brigadeiro ( pode usar também creme cheese, leite condensado, creme de leite)
Chocolate derretido para cobertura
Confeitinhos coloridos para enfeitar
Palitos de pirulito ou de churrasco para espetá-los

Faça o bolo normalmente como manda a embalagem, deixe esfriar por completo e depois esfarele com as mãos. Depois de esfarelado adicione ao bolo o doce ou o creme que você escolheu aos poucos e amasse bem com as mãos para formar uma massa que de para você moldar  bolinhas. Na minha versão eu usei apenas uma pequena parte do brigadeiro  derretido no microondas.
Se preferir use uma colher para facilitar a modelagem das bolinhas ( não muito grandes).
Depois de feitas as bolinhas coloque-as numa forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora ( é para ficar bem geladinha).

Enquanto isso derreta o chocolate. Depois molhe o palito no chocolate derretido e espete cada bolinha num palito desses de pirulito ou churrasco que são maiores. Leve à geladeira mais um pouquinho ( o suficiente para o palito grudar ), depois mergulhe cada bolinha no chocolate derretido e enfeite com os confeitos coloridos.

Deixe os seus palitos prontos na geladeira para que fiquem bem firmes.
Para  a festinha espete-os  numa bandeja de isopor  e deixe a garotada se divertir. Com certeza vai ser um sucesso! O “ cake pop ” pode ser  trabalhado  com pasta americana formando bichinhos, carinhas, etc. Veja alguns divertidos que encontrei por aí...

Au revoir.
Pepina Mari@

Delicia de queijadinha...

Esta semana eu resolvi mudar o papel de parede do Blog. Adorei este de frutinhas.
Estava também procurando uma receitinha fácil e gostosa para postar. Conversando com a minha amiga Silvinha Cury ela me disse que tinha feito queijadinhas.... hummm ...  então aqui vai a receita dela e do jeitinho que ela me passou (rs).

QUEIJADINHA DA SILVINHA CURY

4 ovos

1 pires de queijo parmesão ralado ( 100gr)

1 pires de coco ( se puder fresco) (100g)

2 xícaras de leite

3 xícaras de açúcar (se não quiser muito doce coloque somente 2 xícaras)

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos inteiros no liquidificador, com o açúcar, o leite, a farinha e fermento. Depois misture a massa o coco e o queijo ralado (sem bater).

Coloque em forma untada retangular para assar em forno de 180graus. Dependendo do forno leva de 20 a 30 minutos ou mais. Assim que estiver dourado por cima e solto dos lados está pronto.

Depois de frio corte em quadrados e sirva no lanche da tarde.....  hummmmm

Depois me digam se gostaram.
Au revoir!
Pepina Mari@