Dica de leitura & Comidinha

Ganhei este livro da minha amiga querida Leila Tacla.Eu adoro livros de culinária!

Pães & Pãezinhos Doces e Salgados do Claudio Olijavetzky - Editora Vergara.
É uma delícia de livro, muito bem ilustrado e com receitas ótimas. Por isso a receitinha de hoje é deste livro.

Escolhi esses “ Palitos Crocantes “ que com certeza são simples de fazer e pra lá de gostosos. Como o próprio Claudio menciona no livro “ vistosos, fáceis de preparar e ficarão ótimos em uma mesa moderna... para comer com queijos brancos e patês”.

Aqui vai a receitinha:

250g de farinha de trigo

5g/ 1 colher de chá rasa de sal

½ colher (chá) de mel

8g de fermento biológico fresco ou 3 g de fermento biológico seco instantâneo

125 ml de água

25ml de azeite

Para a decoração:

½ xícara de azeite

2 colheres (sopa) de páprica doce

2 colheres (sopa) de orégano

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Rendimento: 24 palitos de 30cm de comprimento

Modo de Fazer – em um recipiente grande, misture a farinha, o sal e o mel. Acrescente o fermento dissolvido na água e, por último, o azeite. Coloque em cima da mesa e amasse até obter uma massa lisa. Deixe descansar durante 20 minutos coberta com filme plástico  transparente. A seguir, divida a massa em duas partes. Estique-as (deixe o pedaço restante coberto enquanto trabalha o primeiro) até que atinjam o tamanho da assadeira que será usada ( por exemplo 30x40) e uma espessura de 3mm. Pincele a superfície com azeite, vire a massa e pincele novamente. Fure com um garfo até que a massa fique coberta de buraquinhos. Decore com a páprica, o orégano e o queijo ralado, formando 3 faixas. Corte as tiras de 3cm de largura de forma transversal, para que cada palitinho fique com um pouco de cada sabor. Coloque-as em assadeiras untadas com óleo, um ao lado do outro. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno preaquecido a 160ºC. até que os palitinhos fiquem secos e comecem a dourar – mais ou menos de 15 a 20 minutos. Pode servi-los como aperitivo junto com queijo branco ou cremoso à gosto.

A foto eu tirei do próprio livro para você ter uma idéia de como ficam esses deliciosos palitinhos do Cláudio.

No fim de semana vou fazer uma receitinha para lá de gostosa que tem nesse livro chamada Quadrados de Mirtillo e depois conto para todos!

Bon Apetit!

Au revoir

Pepina Maria