Uma boa música, um pão de ló e um docinho...

Eu sou apaixonada por piano, mas não tenho nenhum talento musical... eu diria que sou uma " topeira" nessa área. Entre os pianistas favoritos está Ernesto Cortazar. Nasceu no México e já é falecido, mas suas músicas permanecem até hoje. Eu tenho o CD " Scent of a lifetime " e todas as músicas são lindas, mas a minha preferida e que me fez sair correndo atrás do CD é " La vida es bella" . Essa música exerce um fascínio sobre mim desde a primeira vez que ouvi. Não me perguntem qual o motivo... acho que pelo simples fato de ser um piano!

Por isso quando estou na cozinha ou nos meus momentos de tricoteira, costureira e arteira eu estou também ouvindo minhas músicas preferidas. Eu acho que até o bolo fica mais gostoso ao som de um piano...

E por falar em bolo... atendendo a pedidos hoje temos 2 receitinhas que eu diria que se casam muito bem. Um delicioso Pão de ló de laranja e um docinho de laranja que você vai poder usar como recheio ou cobertura de bolos ou até mesmo como sobremesa... gelada então é tudo de bom!

O pão de ló também é conhecido como " bolo esponjoso " porque a massa é muito leve e dizem que tem sua origem na Itália (Genôva ??)... histórias à parte - o pão de ló desta receitinha é divino e meus amigos que o digam! Vamos lá?

PÃO DE LÓ DE LARANJA

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de suco de laranja de caixinha ou a fruta espremida

2 colheres (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve bem firme e junte as gemas uma a uma sem deixar de bater. Junte o açúcar – 1 xícara de cada vez e junte o suco de laranja devagar.  Desligue a batedeira e junte o trigo e o fermento. Mexa para agregar. Leve para assar em forma untada e polvilhada por 30 a 40 minutos – forno 180º graus. Se quiser faça este bolinho colocando leite no lugar do suco de laranja.

Não abra o forno antes desse período e não espete o pão de ló senão ele abaixa. Ele é um bolinho temperamental!

Sugestão de calda de laranja - Faça a calda antes do bolo e deixe esfriar. Coloque por cima do bolo ainda morno e desenformado, sem  furar o bolo. Para a calda você vai precisar de:  ½ copo de açúcar fino e 1 copo de suco de laranja. Leve ao fogo e deixe ferver. Desligue e reserve para o bolo. Se quiser mais calda é só aumentar a receita. Se quiser um bolo recheado, corte em 2 pedaços recheie à gosto ou com o docinho de laranja da próxima receita e faça uma cobertura. (*) Este bolo fica melhor em formas tipo bolo inglês.

DOCE DE LARANJA

06 laranjas (laranja comum )

400 gr de açúcar cristal

Modo de Fazer

Lave muito bem as laranjas com uma esponjinha, tire a tampinha de cima e de baixo, corte-as em duas partes e tire todas as sementes.

Depois corte em tirinhas finas com casca e tudo e coloque numa panela com água o suficiente para cobri-las e deixe ferver por 40 minutos sem tampar a panela ou até que experimentando um pedacinho da casquinha ela esteja amolecida. Não se preocupe se ela desmanchar um pouquinho.

Sem desligar o fogo coloque o açúcar e mexa bem. Deixe a panela semi tampada e fogo baixo. Aos poucos vá mexendo o doce até que ele fique como uma calda e vitrificado ( mais ou menos 1 hora e meia de cozimento – depende do seu fogão).

Sirva como sobremesa ou use como recheios ou até mesmo como cobertura para um bolinho.

(*) Se quiser deixe a laranja cortada em água misturada com um pouquinho de bicarbonato por 2 horas para sair o amargo das cascas. Eu não costumo deixá-las de molho, mas tem receitinhas por aí que fazem esse processo... fica a seu critério. Rende mais ou menos um vidro de 1 litro.

Au revoir e bon apetit!
Se você quiser conhecer a música do Cortazar tem alguns vídeos na Internet. Vale a pena!
Depois me conte se gostou!

Pepina Mari@