Receitas de família...

Toda família tem uma mãe ou uma avó ou uma tia que tem uma receita de um docinho que ninguém esquece e que acaba passando de geração para geração ou se perdendo no tempo porque esqueceram de anotar.

Na minha família temos várias dessas receitinhas – a Torta de Legumes da Tia Zezé, o cuscuz da minha mãe Nena, o Bolo de Malzebier - de aniversário, o Frango Assado da Mamãe, o Pão da Sandra e assim vamos...

Relendo um velho caderno de receitas da minha mãe eu achei a Receita de Geléia de Uvas Pretas da minha avó Ida Bosch.

Minha avó Ida era mãe do meu pai e veio da Itália quando jovem. Não sei de que cidade... mas casou-se em Jundiaí com o meu avó Raul, tiveram 5 filhos e vários netos. Nunca voltou para a Itália, mas conservou os dotes culinários que aprendeu com a mãe e avós.

Minha mãe Nena morou durante muitos anos com a minha avó quando se casou e tinha por ela um amor de filha. Sempre nos dizia isso e tinha um grande respeito por ela. Respeito esse que nem sei se ainda hoje existe entre – sogras e noras.

A receita de hoje é uma geléia de uvas pretas que a minha avó Ida Bosch fazia e que a minha mãe aprendeu com ela e depois me ensinou. Lembro-me que quando a minha mãe fazia esta geléia tinhamos que ficar horas e horas sentada na cozinha tirando as sementes das uvas  porque ela fazia em grande quantidade. Que saudades!

A foto é a última  que a minha avó tirou com os netos em 1958, pois logo depois disso faleceu de câncer. No colo dela eu – com apenas 1 ano de idade -  depois ao lado meu irmão Raul e o Rubens ( o menorzinho) e logo atrás os meus primos e netos mais velhos - Airton (de óculos), Nadia e Stela.

São lembranças de uma grande família e de uma grande avó.

GELÉIA DE UVAS PRETAS DA VOVÓ IDA BOSCH

Para cada 1kg de uvas pretas você precisa de mais ou menos 500 gramas de açúcar refinado (se quiser mais doce acrescente mais açúcar). Essas uvinhas são miúdas e bem pretinhas, mas não sei o nome delas.
Lave muito bem as uvas e com o auxílio de uma faca de ponta fina retire delicadamente as sementes, mas conservando a casca. Depois leve ao fogo as uvas (com casca)  e junte o açúcar delicadamente. Use uma colher de pau e mexa bem até apurar o doce ( ficará grossa e aparecerá o fundo da panela quando você virá-la um pouquinho). Deixe esfriar e coloque em vidros devidamente esterilizados. Fica uma cor linda!
Esta geléia não leva conservantes e a receita é exatamente da forma como a minha avó e a minha mãe faziam - e elas não usavam açúcar cristal de jeito nenhum.

Desejo que vocês também, ao longo da vida, tenham boas lembranças culinárias e que de alguma forma possam deixar isso para seus filhos, netos e sobrinhos.

Au revoir!
Pepina Mari@